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어묵볶음 맛있게 만드는법 2가지

오늘은 남녀노소 모두 좋아하는 반찬 어묵볶음 맛있게 만드는법에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 제가 준비한 레시피는 모두 백종원샘의 레시피 2가지를 알려드리려고하니 쉽게 따라 하실수 있으시리라 생각하며 포스팅 시작합니다.

1. 어묵볶음 맛있게 만드는법 - 어묵볶음 황금레시피

주부들의 고민이죠. 항상 밑반찬을 무엇을 먹어야하는지가 고민인 듯 하는데요. 그때 사용하면 좋은 밑반찬이 바로 어묵볶음입니다. 어묵볶음은 재료도 적을 뿐 만아니라 값비싼 어묵이 아니라면 재료를 구매하는 가격도 저렴하여 비교적 저렴한 가격으로 가성비 좋은 어묵볶음을 만들 수 있는데 어묵볶음은 매운 어묵볶음이 아니라면 아이들까지도 모두 잘먹는 밑반찬입니다. 이번 레시피는 백종원 어묵볶음 레시피를 위주로 설명 드리겠습니다.

재료

어묵 210g, 당근 1/2개, 파 반개, 다진마늘 6톨 다져서 준비, 당근,파,양파, 양배추 모두 사용 가능

양념장

설탕 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 소금 0.5t

1) 채소 다듬기 

당근은 원하는 크기로 잘라주면 되는데 아무래도 얇게 써는 것이 먹기가 좋습니다. 하지만 채썰듯이 당근을 자르는 것은 쉽지 않으니 채칼을 활용하면 편리합니다. 파도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요. 쪽파밖에 없어서 쪽파를 사용했는데 상관없다고 합니다. 어묵을 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시면 됩니다. 

2) 양념 만들기

설탕 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 소금 0.5t 양의 비율로 양념을 만들어주세요. 

3) 어묵 볶기

재료 준비가 되면 팬에 식용유를 두릅니다. 마늘-어묵-당근-양념-파 순서로 볶아요. 마늘-어묵-당근 순으로넣은 뒤 좀 볶다가 양념을 넣어줍니다. 또한 양념을 넣고 양념이 사라지도록 한번 더 볶아준뒤 마무리는 파를 넣고 휙힉 몇번 저어준 깨를 솔솔 뿌려서 마무리하는데요. 그럼 손쉽게 어묵볶음이 완성이됩니다.

 

2. 어묵볶음 맛있게 만드는법 - 백종원 감자 어묵볶음(4인분 기준)

재료 : 얇은 사각어묵 6장(240g), 감자 1개(180g), 물 약 2/3컵(130ml), 청양고추 2개(20g), 간 마늘 1큰술(20g), 식용유 2큰술(14g), 참기름 2큰술(14g), 황설탕 1큰술(12g), 고운 고춧가루 1과 1/2큰술(9g), 양파 1/2개(125g), 봉어묵 6개(70g), 대파 1/2대(50g), 진간장 5큰술(50g), 통깨 약간

조리 순서

얇은 사각어묵은 길게 2등분해서 두께 2cm로 먼저 얇게 썰어 주신다음에 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비합니다. 어묵의 불순물을 걱정하시는 분들도 많을 것 같아서 알려드려요. 그런 분들은 미리 어묵을 끓는 물에 30 ~ 40초 정도 데쳐주시면 돼요. 양파는 가로로 반 가른 후 2cm정도 두께로 잘라서 준비해 주시면 됩니다. 대파, 청양고추도 0.3cm두께로 송송 썰어 놓습니다. 오늘 소개해 드릴 레시피에서는 감자가 들어가는 것이 포인트라고 할 수 있습니다.

완성되고 나면 감자맛이 일품인데요, 감자는 십자모양으로 4등분 한 후 0.3cm 두께로 편 썰어 주시면 되겠습니다. 깊은 프라이팬을 준비해 줍니다. 준비한 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 감자, 식용유, 간 마늘을 모두 넣고 강 불에 올려줍니다. 마늘향을 좀 더 내고 싶은 분들은 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 후 다른 재료들을 넣어 주셔도 좋습니다. 백종원샘 말로는 어묵볶음 맛있게 만드는법은 일단 불만 켜면 끝난거라고 봐도 된다고 하시는데 그만큼 간단하고 쉽다는 이야기입니다. 지글지글 소리가 나기 시작하면 전체적으로 섞일 때까지 볶아 주세요. 

여기서 어묵볶음 맛있게 만드는법 또 하나의 포인트, 바로 물을 넣어 주는 거라고 합니다. 물, 진간장, 황설탕을 넣고 졸이는데 어묵이 물을 흡수하므로 탈까봐 걱정할 필요없이 그냥 간단하게 물을 넣어 주시면 된다고 합니다. 이때 어묵의 종류나 불 세기에 따라 물양은 조절해주시고 어묵에 양념장이 배이면 고운 고춧가루를 넣고 섞어줍니다. 

만약 간장약을 조절 못하여 좀 짜다 싶으면 물을 좀 더 넣어 줘도 되니 걱정하실 필요 없습니다. 국물이 완전히 졸고 윤기가 나면 참기름을 넣고 섞어줍니다. 여기서는 본인 취향에 따라 졸이는 정도를 조절해 주실 수 있는데 좀 촉촉한 어묵볶음을 원하는 분들을 불을 좀 빨리 꺼주셔도 되구요, 물기가 아예 없어질 때까지 볶고 난 뒤 참기름을 섞어 주셔도 된다고 해요. 

통깨를 뿌린 후 접시에 옮겨 담으면 어묵볶음 맛있게 만드는법 백종원 감자 어묵볶음이 완성되겠습니다. 어묵볶음 맛있게 만드는법 또 하나 포인트는 대파의 경우 반드시 물이 졸아들기 전에 넣어야 한다는 겁니다. 만약 만약 물이 다 졸아들고 파를 넣으면 파가 겉돈다고 하니 참고하시고 어묵볶음 칼로리는 1인분에 257kcal라고 하는데 완성하고 나면 너무 맛있어서 막 먹게 됩니다. 어묵볶음처럼 간장에 졸인 음식은 3~4일간 보관하는 게 좋으니 참고하세요.


어묵볶음 맛있게 만드는법에 대해 알려드렸습니다. 위 내용 참고하셔서 맛있는 어묵볶음을 만들어 보시길 바랍니다. 방문해 주셔서 감사합니다.

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